Κιτ: Έναρξη για την Παρασκευή του Δικού σας Προβιοτικού Κεφίρ, 6x10g
Ανακαλύψτε τη μυστική δύναμη της φύσης σε ένα φακελάκι! Αυτό το αρχικό μείγμα για την παρασκευή φυσικού κεφίρ είναι η πύλη για την οικιακή ιεροτελεστία της δημιουργίας ενός ποτού γεμάτου ζωή. Χάρη σε ένα μείγμα έως και 7 επιλεγμένων βακτηριακών καλλιεργειών, κάθε λίτρο κεφίρ που δημιουργείτε θα γίνει ο τέλειος σύμμαχος για το σώμα σας, βοηθώντας το να βρει αρμονία και ισορροπία.
Αφήστε την κουζίνα σας να γίνει ένα εργαστήριο υγείας – το σπιτικό κεφίρ, εμπλουτισμένο με αυτούς τους μοναδικούς μικροοργανισμούς, είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ρόφημα. Είναι ένας τρόπος για να παρέχετε καθημερινή υποστήριξη, τα αποτελέσματα της οποίας μπορεί να είναι ανεπαίσθητα, αλλά βαθιά αισθητά – στην ευεξία, τη ζωντάνια και την ενέργεια. Η προετοιμασία του δεν είναι μόνο μια ευχαρίστηση, αλλά και ένα βήμα προς την ευεξία, όπου κάθε σταγόνα συμβάλλει στην εσωτερική ισορροπία.
Προετοιμάστε σύμφωνα με τη δική σας συνταγή ή δείτε τις προτάσεις μας.Συνταγή προβιοτικού κεφίρΧρειάζεστε:
- MyKefir Starter (1 φακελάκι 2g ανά 2 λίτρα γάλα)
- 2 λίτρα γάλα (αγελαδινό, κατσικίσιο) - λίπος, π.χ. 3,2%
- Μια κατσαρόλα κατάλληλης χωρητικότητας
- Θερμόμετρο κουζίνας
- Μίξερ/σύρμα
- Κουβέρτα ή μεγάλη πετσέτα
Προετοιμασία:
Ζεστάνετε αργά το γάλα σε θερμοκρασία 42-43°C. Συνιστάται να βράσετε πρώτα το νωπό γάλα ("κατευθείαν από την αγελάδα"). Μετρήστε μια μικρή ποσότητα γάλακτος (100-150 ml), προσθέστε τις καλλιέργειες κεφίρ και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχει κανένα ίχνος καφέ λυοφιλοποιημένου προϊόντος (χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα ή ένα σύρμα). ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην προσθέτετε τις καλλιέργειες κεφίρ σε γάλα που είναι πολύ ζεστό. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα με τις καλλιέργειες κεφίρ στο υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως (χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα ή ένα σύρμα). Ρίξτε το σε μικρότερα δοχεία (π.χ. βάζα), σφραγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας καλά με μια κουβέρτα ή μια χοντρή πετσέτα για να αποφύγετε την απώλεια θερμότητας. Επίσης, θυμηθείτε να το μονώσετε από κρύες επιφάνειες, όπως πλακάκια. Το χειμώνα, μπορείτε να το τοποθετήσετε κοντά σε καλοριφέρ. Αφήστε το να κρυώσει αργά για περίπου 12 ώρες. Εάν το κεφίρ είναι ακόμα πολύ αραιό μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Προσέξτε να μην ανακατέψετε το γάλα. Μην ανακατεύετε. Όταν το κεφίρ είναι έτοιμο, τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει (έχει καλύτερη γεύση έτσι). Προσθέστε όλα τα αρώματα, τα φρούτα κ.λπ. στο κεφίρ αμέσως πριν το πιείτε. Το έτοιμο κεφίρ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 14 ημέρες. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο ορός γάλακτος μπορεί να εμφανιστεί κατά την παρασκευή ή την αποθήκευση. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία και υποδηλώνει την απουσία τεχνητών προσθέτων. Ο ορός γάλακτος μπορεί επίσης να εμφανιστεί εάν ο χρόνος ζύμωσης είναι πολύ μεγάλος ή εάν η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής του κεφίρ ήταν υψηλή. 1 συσκευασία περιέχει 5 φακελάκια. 1 φακελάκι είναι αρκετό για την παρασκευή 2 λίτρων κεφίρ.
Σχόλιο